BÖL: Den Käse umdenken

Umstellung auf Bio-Käse? Wie das in der Praxis funktioniert, zeigt der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. (VHM) ab dem 23. September. Der nächste Onlineworkshop findet am 25. September statt – weitere sollen im Laufe des Jahres folgen. Das Ziel: Käser, die auf Bio umstellen, praxisnah vernetzen und unter anderem über Kosten, Arbeitsorganisation und Vermarktung aufklären. Auch Fragen der Verarbeitung, Dokumentation und Etikettierung vermittelt der VHM. Der Verband gehört seit 2025 zu den Projektpartnern des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL). Die Veranstaltungsreihe des VHM startete Anfang 2025 – initiiert und finanziert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat (BMLEH).