Bund schichtet Ernährungspyramide um

Nach mehr als zehn Jahren gibt es eine neue Ernährungspyramide. Pflanzliche Proteine stehen jetzt vor tierischen Produkten. Und es tauchen zwei neue Symbole auf: Erstmals zogen Nüsse als eigene Gruppe in die Pyramide ein, und Hülsenfrüchte teilen sich einen Baustein mit tierischen proteinreichen Lebensmitteln. Nüsse, Erbsen und Co. sind demnach aus einer gesunden, ausgewogenen Ernährung nicht wegzudenken. „Bei einer pflanzenbetonten und nachhaltigen Ernährung spielen sie eine wichtige Rolle und sind jetzt optisch hervorgehoben“, so das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Es passte seine Pyramide aufgrund der neuen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) an. Sie verbinden nicht nur die Aspekte Gesundheit und Ernährungsgewohnheiten, sondern berücksichtigen auch das Thema Nachhaltigkeit. In der neuen Pyramide sind die Bausteine für Öle und Fette nicht mehr rot, sondern gelb. Gemüse und Obst bilden nun eine gemeinsame Lebensmittelgruppe, und bei den Milchprodukten entschied sich das BZfE aus Nachhaltigkeitsgründen für zwei Portionen statt der bisherigen drei. Eine Fleischscheibe steht jetzt für Fleisch, Fisch, Wurst und Ei. Für die Extras sind Schokolade und Chips beispielhaft illustriert. Vieles blieb unverändert: die dreieckige Form, die Ampelfarben für eine erste quantitative Einordung und die Bausteine für einzelne Lebensmittel-Portionen.