Feines Essen + Trinken: Symposium jetzt nachhaltig

Nachhaltigkeit steht in diesem Jahr beim Symposium Feines Essen + Trinken im Zentrum. Für das Branchentreffen der Lebensmittelwirtschaft kommen am 21. und 22. Oktober in Köln Vertreter aus LEH, Industrie und Gastronomie aus Deutschland, Österreich und der Schweiz zusammen. Außerdem stellt Finnland als Gastland Neuheiten vor. „Finnland liegt bei nachhaltigen Food-Trends ganz weit vorne. Die finnischen Exporte stellen eine attraktive Sortimentserweiterung für den deutschen Markt dar und haben hohes Expansionspotenzial“, erklärt Jörg Pretzel, Vorstandsvorsitzender des Symposiums Feines Essen + Trinken. Für finnische Produkte sieht er  noch viel Luft nach oben. Seafood, Wildfleisch von Elch oder Rentier, Pilze und Beeren zählen zu den Klassikern. Ebenfalls typisch für das Land: Hafer. Rund 14 Prozent der europäischen Ernte kommen aus Finnland.