Hamburg eröffnet erste Bio-Kantine

Es war ein klares Votum der Belegschaft für Bio: Allianz Trade eröffnete am 16. Juni gemeinsam mit Apetito Catering das erste Bio-Betriebsrestaurant Hamburgs. Das Mitarbeiter-Restaurant bezieht den Großteil seiner Bio-Lebensmittel von Lieferanten aus dem Hamburger Umland und ist zertifiziert nach EU-Bio- und Bioland-Standard. „Unser Ziel ist es, dass Hamburgs Landwirtschaft wie auch die ganze Stadt ihren ökologischen Fußabdruck verkleinert“, so Jens Kerstan, Hamburger Senator für Umwelt, Klima, Energie und Agrarwirtschaft. Er eröffnete die Bio-Kantine des Kreditversicherers offiziell. Sie sei, so Kerstan, ein Musterbeispiel, das Schule machen könne. Die vollständige Umstellung von Küche und Restaurant auf den zertifizierten Bio-Betrieb dauerte sechs Monate bei laufendem Prozess. Der Betreiber baute ein Netzwerk von reinen Bio-Lieferanten auf und bekam dafür Unterstützung von Hamburg.bio e.V.