Studie über grüne Gastro

Wie kann Gastronomie nachhaltiger werden? Das will die Initiative Greentable mit einer Studie herausfinden. Online, per Telefon und in persönlichen Interviews führt sie mit Unterstützung der Business Target Group (BTG) Befragungen durch. Ziel ist es, den aktuellen Wissensstand der Branche offenzulegen und gezielt Qualifizierungsmaßnahmen anzubieten. „Wir wollen herausfinden, ob beispielsweise E-Learning-Kurse, zentrale Seminare oder persönliche Beratungstermine in den Betrieben bevorzugt werden“, erklärt der Gründer von Greentable, Matthias Tritsch. Laut der Initiative wollen Gastronomen oft nachhaltiger wirtschaften, jedoch fehlen ihnen konkrete Lösungen und Ideen. Das gelte insbesondere für kleine Betriebe. Interessierte Gastronomen können sich an der Online-Umfrage der Initiative Greentable beteiligen.