Weniger Zucker und Salz?

Wirkt die nationale Reduktionsstrategie für Zucker, Fett und Salz? Um die Frage zu beantworten, beauftragte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) das Max-Rubner-Institut (MRI) mit einer Studie. Das Ergebnis: Verglichen mit 2016 sanken in einigen Produkten die Zuckergehalte deutlich. Zum Beispiel reduzierte sich der Anteil bei Quarkzubereitungen um 18 Prozent und bei Knusper-Schoko-Cerealien um 17 Prozent. Allerdings erklärt das MRI im Fazit der Studie auch: „Das Ausmaß der Zuckerreduktionen ist unterschiedlich und teilweise zwar statistisch signifikant, aber hinsichtlich des absoluten Reduktionsergebnisses gering.“ Bundesministerin Julia Klöckner wertete das Ergebnis trotzdem als Schritt in die richtige Richtung, weitere Auswertungen und Maßnahmen sollen folgen. Ihr Fazit dennoch: „Da muss mehr Tempo rein."