Workshops: Bio verarbeiten

Wie gelingt der Einstieg in die Bio-Milchverarbeitung? Wie vermarktet sich eine Bio-Metzgerei erfolgreich? Antworten liefert „Bio verarbeiten – Praxis-Workshops“. Die kostenfreie Veranstaltungsreihe bietet Praktikern und Neueinsteigern aktuelles Fachwissen und Networking. Bis zum Jahresende stehen rund 25 Veranstaltungen an – online und vor Ort in ganz Deutschland. „Unsere Veranstaltungen haben einen hohen Praxisanteil. Bei den Präsenzterminen können Teilnehmende selbst neue Techniken ausprobieren, beispielsweise in der Bäckerei oder Fleischerei. Bei den Exkursionen besuchen wir Praxisbetriebe und informieren uns vor Ort über ihre Ansätze. Auch bei den Online-Terminen sind Praktiker dabei, die ihr Wissen teilen“, so Barbara Vierling vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), die die Reihe koordiniert. Das FiBL koordiniert die Workshops – initiiert und finanziert werden sie vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat (BMLEH). Weitere Infos gibt es auf der Plattform Oekolandbau.de