Dänemark: Hoher Bio-Anteil dank Koop
Mit 11,6 Prozent Bio-Anteil im Einzelhandel in 2024 liegt Dänemark weltweit auf Platz zwei hinter der Schweiz. Sie kommt auf einen Bio-Anteil von 12,3 Prozent – Deutschland landet mit 6,4 Prozent nur auf dem sechsten Platz. In Spitzenkategorien dominiert Bio den dänischen Markt: Bei Eiern liegt der Anteil bei 41 Prozent, während es Deutschland nur auf knapp 14 Prozent schafft. Bei Gemüse erreicht Dänemark einen Wert von 38,9 Prozent und bei Milch von 38 Prozent. In Deutschland liegt der Bio-Anteil bei 16,3 Prozent. Das meldete Organic Denmark und begründet die dänischen Spitzenwerte mit der engen Zusammenarbeit zwischen Marke und Handelskette. Für den deutschen Markt, der nach Umsatz der zweitgrößte Biomarkt der Welt ist, beschreibe diese Differenz weniger einen Rückstand als ein offenes Kategoriepotenzial, so der dänische Dachverband der Bio-Branche. Denn das dänische Prinzip hinter dem hohen Marktanteil: mehrere Bio-Qualitäten und Preislagen innerhalb einer Kategorie statt einer einzigen Variante. Vermittelt würden diese Partnerschaften von Organic Denmark. „Das einzigartigste Merkmal der Entwicklung des dänischen Biomarktes ist die katalytische Rolle von Organic Denmark beim Aufbau von Partnerschaften mit Einzelhändlern. Diese Katalysator-Rolle findet sich in sehr wenigen Nationen”, kommentiert Paul Holmbeck, World Board von IFOAM. Holmbeck sieht erhebliches Potenzial für Co-Branding zwischen starken Bio-Marken und Einzelhändlern. Für die Praktiker war vor allem die Sortimentstiefe aufschlussreich. „Für uns ist es sehr interessant zu sehen, wie dänische Filialen nicht nur eine Bio-Variante in jeder Produktkategorie führen, sondern Produkte in verschiedenen Qualitäten und Preislagen anbieten, sodass Bio-Kunden auch mehr Auswahl haben”, sagte Tobias Torhell, Leiter der Obst- und Gemüseabteilung bei ICA Kvantum Malmborgs Tuna.
Wie sich das Modell bewährt, zeigte ein Inspirationstag in Kopenhagen: Eine 35-köpfige Fachdelegation aus dem schwedischen Einzelhandel – darunter Vertreter von sieben ICA-Filialen aus Schonen – besichtigte vier dänische Supermärkte. Vor Ort überzeugten sie sich unter anderem bei SuperBrugsen (Coop) vom tiefen Skyr-Sortiment der Molkerei Thise.
