Biofair

Nah und fair

Die Stadt Trostberg im nördlichen Chiemgau ist mit ihren rund 11.500 Einwohnern idyllisch im Tal der Alz gelegen. Welchen Reichtum an biologischen Lebensmitteln die Region zu bieten hat, zeigt seit 2009 der 500 m2 große Biofair-Markt, der mit Slogans wie „Mehr Bio von hier“ oder „Das Gute liegt so nah“ den Grundgedanken des Konzeptes deutlich kommuniziert. Die Wurzeln des Marktes in Trostberg sowie der zwei weiteren Biofair-Filialen in Raubling und Traunstein reichen zurück bis zum Beginn der 1990er Jahre. Damals suchte Richard Müller, Geschäftsführer von Chiemgauer Naturfleisch und später Mitbegründer der Biosupermarktkette Basic, für die Biobauern der Region eine Verarbeitungsstätte für die Öko-Tiere. Er fand sie bei der Metzgerei Magg, die bereits über viel Erfahrung bei der Herstellung von geräucherten und luftgetrockneten Schinken und Salami verfügte. Lesen Sie mehr…