Bio Bauernmarkt Matthias Hoffmeier

Bio einmal runderneuert

Dorfküche nennt Matthias Hoffmeier sein Konzept eines Bio-Bistros im Hofladen mit täglich wechselnden Suppen und Eintöpfen. Dazu gehört auch der Mittagstisch jeden Donnerstag im Wohnhaus der Hofbesitzer nebenan. Dort sitzen die Gäste im Winter bei Kaminofenfeuer an langen Tischen in größerer Gruppe. Für den Reporter und die übrigen Besucher gibt es Weißkohl-Curry mit Reis und vorweg Linsen-Apfel-Salat. Das Dorfküchen- Konzept rechne sich bereits, sagt Hoffmeier. Seine Frau lehrt und forscht als Professorin der Fachhochschule Münster auf dem Gebiet der innovativen Dienstleistungen in der Oecotrophologie. Irgendwie passt das zum kulinarischen Angebot dieses Bio-Hofes, seit 1972 auf Demeter-Anbau umgestellt Lesen Sie mehr…