Der Höhenflug setzt sich fort: Die Preise für Bio-Milch stiegen im November erneut. Das lag nicht nur am saisonal bedingt reduzierten Angebot, sondern auch an der höheren Nachfrage. Über den Jahreswechsel zeichnen sich weitere Preisaufschläge auf Erzeugerebene ab. Laut AMI hob nahezu jede dritte Molkerei in Deutschland ihre Auszahlungsleistung für Bio-Milch im November an. Nach ersten Schätzungen der AMI stieg damit das Bundesmittel für ökologisch erzeugte Milch mit 4,0 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß um gut 0,5 Cent auf 51,3 Cent pro Kilo. Damit fiel das Plus zwar niedriger aus als im Oktober, stand aber dennoch für den zweithöchsten Zuwachs im vergangenen Jahr. Der Vorsprung gegenüber 2020 ist leicht auf 2,6 Cent gestiegen.