Bioland gewinnt 25 neue Gastro-Partner
Nach dem Lockdown profitiert nun auch die Gastronomie vom Trend zu mehr Nachhaltigkeit: Aktuell zählt Bioland bereits 25 neue Gastro-Partner in diesem Jahr. Dazu gehören sechs Betriebe aus Bayern sowie jeweils fünf aus Baden-Württemberg und Südtirol. „Die Pandemie-bedingte Zwangspause haben viele Gastronomen genutzt, um sich grundlegend mit ihrem Konzept und Belieferungsstrukturen zu beschäftigen,” bewertet Sonja Grundnig, Leiterin Außer-Haus-Markt bei Bioland, die Situation. Die stark gestiegene Nachfrage der Verbraucher nach heimischen Bio-Lebensmitteln beim Einkaufen mache sich nun also auch in den Profiküchen bemerkbar. Ganz so rosig sieht es allerdings im Außer-Haus-Markt insgesamt nicht aus: Nach einer Schätzung des BÖLW kommt der Bio-Anteil auf gerade einmal knapp einen Prozent.
