Kopenhagener Modell als Wegweiser
Bio für Kitas und Kantinen: Durch die Umstellung auf Bio erreichte Kopenhagen vorzeitig sein Klimaziel im Ernährungssektor. Wie Dänemarks Hauptstadt das schaffte, ohne mehr Geld auszugeben, zeigte das Symposium „Bio, plant-based, planetary health & Co – wir (be-)schaffen das“. Es fand am 25. November in Berlin statt. Gemeinsam luden dazu die Königliche Dänische Botschaft Berlin, der BÖLW und der Dänische Fachverband der Land- und Ernährungswirtschaft ein. Im Fokus stand, wie das Kopenhagener Modell deutsche Kommunen auf Bios Weg bringt. Akteure der ökologischen und pflanzenbetonten öffentliche Gemeinschaftsverpflegung aus Dänemark und Deutschland stellten ihre Erfahrungen in der Umsetzung nachhaltiger Beschaffungsprozesse vor. Mit dabei waren unter anderem Dr. Ophelia Nick, Parlamentarische Staatssekretärin im BMEL, Betina Bergmann-Madsen, Leiterin Beschaffung der Stadt Kopenhagen, und Petra Torscher, Qualitätsmanagement der Städtischen Kindertageseinrichtungen in Nürnberg.
