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100 Jahre Herbaria Umringt von grünen Bergen, tief in Bayern, liegt der Firmensitz des Bio-Herstellers Herbaria. Seit 100 Jahren produziert das Unternehmen Kräutermischungen, zum Jubiläum fand am 14. September ein großes Fest statt. „Ihr seht: Das Herbaria Gelände hat sich etwas in einen Zirkus verzaubert“, begrüßte Geschäftsführer Erwin Winkler die Gäste in Fischbachau. Der Vergleich passte: Artisten, Clowns und Musiker traten im Laufe des Tages auf die Bühne. Zwischen Bio-Buden und Werksverkauf tummelten sich Fachbesucher, Touristen und Anwohner. Kinder bastelten, …
Eine Kiste voll Service Die dunkelgrünen Kisten rollen über das Förderband, drei Mitarbeiterinnen befüllen sie: Die schweren Kartoffeln kommen nach unten, dann die Möhren und Äpfel, weiter oben liegen zarte Champignons. Auf den ersten Blick eine ganz normale Gemüsekiste, wie Landwirte und Gemüsehändler sie schon lange verkaufen. Ist die Box fertig gepackt, fällt jedoch etwas auf: Sie enthält nicht nur saisonales Gemüse vom Feld nebenan – sondern auch Bananen, Kaffee und Joghurt. Denn die Gemüsegärtner verkaufen nicht nur Regionales, sondern so ziemlich alles. Was als kleine Gärtnerei begann, ist inzwischen ein Online-Händler mit Vollsortiment. Etwa 2.000 Produkte sind seit 2014 zum…
Kulinarisches Trio Bio-Restaurant, Bio-Markt und Bio- Caterer – das Weissenstein in Kassel ist vieles, vor allem aber getragen von einer einzigartigen Kooperation. René Müller, Stefan Itter und Martin Theisinger sind die Köpfe hinter dem Projekt. Und jeder von ihnen hat seine ganz eigene Geschichte. Koch und Inhaber des Weissensteins ist René Müller, Stefan Itter betreibt einen kleinen Naturland-Bauernhof, und Martin Theisinger ist selbstständiger Bio- Metzger. Jeder hat seinen wirtschaftlich eigenständigen Betrieb und doch funktioniert die Idee des Weissenstein nur gemeinsam. Es geht um saisonale, ökologisch erzeugte Lebensmittel aus der Region Nordhessen, kombiniert mit dem Anspru…
Salz für die Seele Kaum mehr als zehn Minuten vom Augsburger Hauptbahnhof entfernt öffnen Gäste ein kleines, gusseisernes Tor und betreten eine andere Welt. Plötzlich ist nichts mehr zu hören von vorbeifahrenden Autos und Straßenbahn: Der Bayerische Wirt nimmt seine Gäste buchstäblich auf. Er ist seit 90 Jahren in Familienbesitz, aber erst seit Rica Friedl in die Gastwirtfamilie eingeheiratet hat, wandelte sich das traditionsreiche Haus in ein Bio-Hotel. „Wir sind seit 2006 zertifiziert“, sagt sie nicht ohne Stolz. Seitdem sind Essen und Trinken im Restaurant zu 100 Prozent Bio und meist aus der Region. Es gibt insgesamt 18 baubiologisch renovierte18 Zimmer in Wunsc…
In der Ruhe liegt die Kraft Bio Oase – in großen Lettern steht der vielversprechende Name über dem Eingang des Bad Wörishofener Bio-Ladens. Schon von außen wirkt der pavillonartige Neubau einladend. Die große Flügeltür aus braunem Holz steht offen, und die dahinterliegende Glasschiebetüren geben automatisch den Blick in den vorgelagerten Eingangs- und Bistro-Bereich frei. Grün-weiß gestreifte Markisen über großen Fensterfronten versprühen Wochenmarkt-Flair. Im Inneren beeindruckt die außergewöhnliche Architektur des Neubaus. Unter einer kuppelartigen offenen Holzdachkonstruktion finden die Kunden einen gut 80 Quadratmeter großen Bistro-Bereich sowie knapp 400 Quadratmeter Verkaufsfl…
Bio-Rikscha kurvt durch Münster Nur Bio reicht heute nicht mehr.“ Davon ist Michael Radau überzeugt. Er ist seit 1980 in der Branche unterwegs und seit fast 30 Jahren mit seinem Superbiomarkt ziemlich erfolgreich. Von Stillstand dennoch keine Spur. Sein neuster Coup: Jeden Dienstag kurvt ein Cargo-Bike durchs westfälische Münster und liefert frisches Bio-Obst an Unternehmen aus. Es sieht fast aus wie eine Rikscha, nutzt den Fahrradweg und fährt locker an jedem Stau vorbei. „Superbio bringt’s Münsteraner Büros“ nennt Radau seinen Vitamin-Service. „Aus der Testphase sind wir raus, die Resonanz fiel durchweg positiv aus – auch weil wir extrem auf Qualität achten“, bringt es der Unterne…