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Biozentrum mit Kultur Das Areal des Hofguts Hagenbach in Backnang, 30 km nördlich von Stuttgart, ist nicht so einfach zu finden. „Die Mühlen der Bürokratie in Deutschland mahlen langsam. Erst vor kurzem konnten wir ein großes Hinweisschild für unsere Kunden beantragen“, sagt Geschäftsführer Mathias Wurche. Als wir den Markt im September besuchen, sind gerade Umbauarbeiten im Gange, in die Wurche einen fünfstelligen Betrag investiert. Nach fünf Jahren Biomarktbetrieb hat Wurche einiges geplant. „Die Kunden sollen im Biomarkt noch persönlicher empfangen werden“, sagt Wurche über seine Zielsetzung. Dazu wird der Thekenbereich mit Backwarenprodukten, Fleisch- und Wurstw…
Keine Kompromisse Aus den sehr beschaulichen Strukturen des kleinen Ortes Hegenheim ragt ein außergewöhnliches Gebäude heraus. Am Ortsrand, ein paar hundert Meter weiter sind schon die ersten Schweizer Straßen zu erkennen, steht zwischen Feldern und Wiesen der Biomarkt Biodome – ein schneckenförmiges Energiesparhaus, in dem sich nicht nur ein Biomarkt und ein Biorestaurant, sondern im ersten Stock auch die Wohnung der Inhaber befindet. Patrice und seine Frau Anne-Marie Woehrel begannen in den 1990er Jahren mit einem 20 m² großen „Gartenhäusle“ in Uffheim, in dem sie Obst und Gemüse aus eigenem Anbau verkauften. Bereits nach einem Jahr spürten sie ein wachsendes Inte…
Erzeuger & Händler Mit der Planung des neuen Modegeschäfts in den ehemaligen Räumlichkeiten des Real-Supermarkts in dem Neu-Ulmer Vorort Senden mit 14.000 m² stand für Robert Schmid fest, zusätzlich einen Biomarkt zu eröffnen. „Bio deshalb, weil er einen Bauernhof in der Nähe von Augsburg besitzt und ein Demeter-Landwirt ist. Somit hat er die Möglichkeit seine selbst produzierten Waren zu vermarkten und zu verkaufen“, sagt Ulrike Wolter, Filialleiterin des Biomarkts. Im Sommer bezieht der Markt im Frischebereich fast die gesamte Ware des Schmids-Bauernhof, so z.B. Salat, Gurken, Tomaten, Artischocken, Brokkoli, Kohl, Kürbis und vieles mehr. „Lebensmittel in Deme…
Glaubwürdigkeit zählt Die Gründer des Bioladens Klatschmohn verfolgten im Jahr 1978 vor allem idealistische und politische Ziele und führten den Laden mit einem studentischen Kollektiv. In den 70er Jahren wollte man wie in anderen Städten auch in Gießen ein Gegenmodell zum Kapitalismus schaffen. Damals gab es bei Klatschmohn eine Sorte Käse, den Allgäuer Emmentaler von Rapunzel, der wegen fehlender Kühlung unter der Verkaufstheke gehandelt wurde. Vegetarisches Kochen im Hinterzimmer war gang und gäbe, Anti-AKW-Aufkleber, Wolle und selbst geschnitzte Stricknadeln gehörten zum Standardsortiment. Nahe der Universität zog der Laden auch aufgrund seiner großen Auswahl an…
Die Kunst im Besonderen Ein historischer Marktplatz mit Kirche und Kopfsteinpflaster ist zentraler Treffpunkt für Einkauf und Stadtbummel in Duderstadt (Kreis Göttingen) – ein privilegierter Standort für den neuen Naturkost-Laden „Lebenskunst“. Inhaberin Nadine Eberhardt ist einen unkonventionellen Weg in die Bio- Branche gegangen und hat den Quereinstieg in die Selbstständigkeit gewagt. Beruflich in einer ganz anderen Richtung tätig, war sie jahrelange Stammkundin in dem alteingesessenen Bio-Laden „Arche“, dessen Besitzer aus Altersgründen einen Nachfolger für das Geschäft suchten. Eberhardt bekam das Angebot, nahm an und qualifizierte sich mit einer ganzheitlichen…
„Ich mache mir lieber selbst Konkurrenz“ Stefanie Grünmeier hat immer neue Ideen. Zur Naturkost kam sie daher nicht zufällig. Mit 16 Jahren entdeckt sie aus gesundheitlichen Gründen die Bioläden. Als die gelernte Werbekauffrau aus privaten Gründen nach Hannover zieht, kommt sie über ihren damaligen Ehemann mit dem ersten Bioladen der niedersächsischen Landeshauptstadt in Berührung. In Hannover ist sie als Verlagsvertretung für Norddeutschland tätig, wo sie betriebswirtschaftliche Kenntnisse sammeln kann, die ihr auch heute noch nützlich sind. 1997 startet sie mit ihrem Familienrückzug nach Hessen zu ihrem beruflichen Neustart - aus Überzeugung zur Naturkost, und um …